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COMO PROTEGER O (meu?) CORAÇÃO...



					    
Fui obrigado a representar meu departamento da empresa numa palestra no sindicato - levar caneta, folhas, anotar tudo e repassar no dia seguinte no refeitório. Coisa chata! Pensei em máquinas, metais, assuntos de macho! Serviram inicialmente café com leite, suco a escolher e bolo... porque o assunto era ALIMENTAÇÃO. “A alimentação saudável é o primeiro passo para garantir coração sadio e vida longa. Junte-se a isto a prática de atividades físicas.” (Que nutricionista linda!) “Nos alimentos, há certas substâncias que podem combater doenças cardiovasculares.” (E a médica, então?!) EU não sabia se olhava as duas no palco ou se anotava tudo. A vagamente morena, baixinha, jeitinho mais remoto de sansei mestiça (Haruko Maria?) e a loura, esguia como nobre italiana renascentista (Giuliana?) ou deusa grega (Afrodite?)......... “O resveratrol (escutei e escrevi direito?), que é o antioxidante do suco da uva, ajuda a diminuir os níveis de LDL, o ‘mau’ colesterol, e aumentar os níveis do HDL, o ‘bom’ colesterol. Também o alho dilata os vasos sanguíneos, melhorando a circulação e prevenindo coágulos sanguíneos (meu coração acelerou, palavra). Além disso, diminuir o sal (agora foi a cardiologista quem falou - mas como, se ela mesma tem olhinhos verdes da cor do mar salgado?), a gordura e o consumo de açúcar (doce de feijão da Liberdade, bairro oriental, ‘muito bom, né’?- evitar frituras.” Aí, ora uma ora outra citaram as qualidades de certos alimentos: “Farelo de aveia (tai, gosto muito, com sorvete ou leite gelado) - a fibra solúvel reduz o colesterol - 2 colheres de sopa diárias. Linhaça dourada (da cor dos cabelos da médica?) - rica em ômega 3 - 2 colheres de sopa por dia. Azeite de oliva extra-virgem - teor de acidez menor ou igual a 0,5%, gordura insaturada - 2 colheres de sobremesa ao dia. Oleaginosas (muitas sobras no freezer porque Netinha Noel, a do shortinho e fita vermelha em ‘maria-chiquinha’, não veio para cear comigo... - disse ter medo de Lobo Mau!) - antioxidantes e ômega 3 elevam o H DL - 2 castanhas-do-pará ou 6 de caju ou 2 nozes por dia. Suco de uva (olha o resveratrol de novo!) - tem oxidante de nome difícil, mas que reduz o risco de doenças do coração (pensei em “certa” folha de parreira cobrindo Adão e Eva, e ao mesmo tempo numa brincadeira de infância: pera, uva ou maçã?...) - um copo ao dia. Cacau - rico em flavonóides e tem efeito antioxidante - máximo diário de 30g de chocolate (ah, Gabriela no telhado...) com 70% de cacau. Peixes, como salmão e sardinha (e se EU convidar a loura para pescaria...) - são ricos em ômega 3, reduzem o colesterol ‘ruim’ e elevam o ‘bom’, todavia preferencialmente cozidos - incluir no cardápio de 4 a 5 vezes na semana (...ou a sansei para jan tar no restaurante japonês?). Quinoa - grão rico em ômega 3 e 6, substâncias que combatem o LDL - 3 colheres de sopa na refeição 3 vezes na semana. Alho - melhora a circulação e previne a formação de coágulos de sangue (to nessa!) - 2 a 3 dentes por dia, crus, cozidos ou assados. Para baixar a pressão sanguínea (olhando as duas, como manter serenidade?), alimentos ricos em potássio: laranja, abacate, batata e ameixa seca. Os ricos em fibras ajudam a prevenir o diabetes e a nos manter magros: trigo, figo e feijão. Há alimentos que funcionam como ‘esponja’ (tai, nunca entrei num banho de “ofurô”...), auxiliando na absorção de colesterol e reduzindo o risco de problemas card[iacos: aveia, cevada e quinoa. Há ainda outros alimentos que em cada 100g fornecem 400 miligramas de potássio: legumes secos, fruta seca, batatas, banana, espinafre, cenoura, cogumelo, alperche (entendi como frutas vermelhas), chocolate e cacau. Com teor fraco: pão, especialmente o integral, leite, legume fresco, fruta fresca, ovo, carne, peixe e queijo. Praticamente desprovidos de potássio: açúcar, mel, arroz, sêmola e tapioca.” Seduzido e hipnotizado, mal ouvi o que o vizinho de cadeira perguntou a meu lado. Só escutei a explicação em linda voz feminina: “Importância do potássio? Importante e indispensável para a eficiência das contrações da musculatura voluntária e automática, igualmente importantíssimo para a atividade do coração e muitas outras funções que asseguram o equilíbrio do organismo.” Somente para ‘aparecer’, perguntei sobre anemia. “As anemias podem ser causadas pela falta de vários nutrientes no organismo, como ferro, zinco, vitamina B12 e proteínas. Para se beneficiar de uma dieta rica em ferro, é preciso prestar atenção também nas combinações de alimentos. Vejamos como fazer para aumentar a absorção de ferro dos alimentos: 1-Cálcio. Não juntar na mesma alimentação alimentos ricos em ferro e cálcio, pois o segundo se sobrepõe ao primeiro; então, o cálcio será absorvido, o ferro não. 2-T ipos. Folhas em tom verde escuro (brócolis, agrião, rúcula, couve, espinafre) e grãos (feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha) são ricos em ferro no estado férrico, mais difícil de ser absorvido pelo organismo que o ferro no estado ferroso (carnes vermelhas) - junte os dois tipos. 3-Truque. Para facilitar a absorção do ferro em estado férrico, o indicado é completar a refeição com um suco cítrico (laranja, limão, goiaba, tangerina ou morango), pois a vitamina C facilita a absorção do ferro dos vegetais e combate os radicais livres. 4-Horários. Procure ingerir alimentos ricos em ferro nas refeições maiores - almoço e jantar - e consuma cálcio nas outras refeições.” Minha resposta foi muito maior do que a dele... Mané boboca, idiota! Juro que não chamei. Peguei o bandejão do almoço e as duas sentaram perto de mim, derretidinhas......... “Você faz pilates?” “Joga vôlei?” FONTE: “Alimentos como peixe e alho protegem o coração, mas não devem ser fritos” - Jornal O GLOBO, Rio, 26/9/10. F I M
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Comentários dos leitores

Isto foi uma aula e tanto! Para difarçar, o galã nos distraiu com uma nissei e uma loura, mas acho que na sua vida real são... duas japinhas e duas espigas de milho. Juízo! Parabéns!

Postado por lucia maria em 17-08-2013

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